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インドネシア各地 ご当地料理Kuliner khas

インドネシア各地の名物、特産品、郷土料理のご案内

インドネシア全国各地の名物・特産・ご当地料理を動画サイトでご紹介

インドネシアの食文化1上司:この間、インドネシアへ行ってきたんだってね。食事はどうだった?
部下:はい、インドネシアと言えは「ナシゴレン」「ミーゴレン」ですよね。毎日食べても飽きなかったです。
上司:それらも美味しいけれどインドネシアは食文化が豊富だから地域によっても独特な郷土料理があるんだよ。煮物、焼物、揚物、魚介類も一杯ある、スープやスナックも美味しいんだよ。
インドネシア食文化2インドネシアがそんなに食文化が深いとは知らなかった〜〜!
もっと早く知っていれば各地の食文化をもっと楽しめたのに〜
そういう大切な事は行く前に言ってくれよ〜 何で帰ってきてから言うんだよ〜!
あ〜っ! ったく! なんて勿体ない事をしたんだろ〜〜!!
インドネシア食文化3と、言う事が無いようにインドネシア全国の名物・特産・ご当地料理を動画サイトで編集してみました。何かのお役に立てれば幸いです。
*特産地と映像内の地域が異なる場合があります
*ご案内は動画があるもの、内容が鮮明なものを基準としております
*一つの動画で複数の食事をご案内している箇所があります。
*特産料理は他の地域と重なる事があります
*伝統的な物から最近の造作的な物もあります

スマトラ地区 SUMATRA

アチェ州
Aceh
[主な地域] サバン島・バンダアチェ・シメウルエ島
[Wilayah Utama] Pulau Sabang・Banda Aceh・Pulau Simeulue
Mie Aceh Ayam Tangkap Gulai Iga kambing
Kanji Rumbi Kari Kambing Kopi Aceh
Kuah Beulangong Kue Khas Aceh Mi Jalak Sabang
北スマトラ州
Sumatra Utara
[主な地域] メダン・トバ湖・ブラスタギ・ニアス島
[Wilayah Utama] Medan・Danau Toba・Berastagi・Pulau Nias
Bika Ambon Arsik Kerang di Medan
Mie Ayam Medan Mie Pedas Mampus Mie Rebus
Naniura Pancake Durian Roti Tissue di Medan
西スマトラ州
Sumatra Barat
[主な地域] パダン・ブキティンギ・ムンタワイ諸島
[Wilayah Utama] Padang・Bukitinggi・kepulauan Mentawai
Rendang Bubur Kampiun Dendeng Balado
Gulai itiak Lontong Telur Padang Nasi kapau Bukittingi
Sate Padang Sate Pariaman Soto padang
ジャンビ州
Jambi
[主な地域] ジャンビ
[Wilayah Utama] Jambi
Gulai Ikan Patin Tepek Ikan dan Tempoyak Keripik Bawang
Mie Celor khas Jambi Nasi Gemuk Nasi Minyak
Sambal Nanas Sup Tulang Tutus Ikan Lais
ブンクル州
Bengkulu
[主な地域] ブンクル
[Wilayah Utama] Bengkulu
Rendap Acar Babat Toge Gulai Jamur Kuku
Gulai Rebung Gulai Terong Daging Tapau Lumpuk Durian
Pepes Ikan Mukus Sate Gurita Tortila Muko-Muko
リアウ州
Riau
[主な地域] プカンバル・ドゥマイ
[Wilayah Utama] Pekanbaru・Dumai
Ikan Salai Air mata pengantin Bolu kemojo
Es Laksamanana Kue Bangkit Ketan Kelapa Durian
Lopek Bugi Martabak Pisang Goreng Kipas
リアウ諸島州
Kepulauan Riau
[主な地域] バタム島・ビンタン島・タンジュンピナン
[Wilayah Utama] Pulau Batam・Pulau Bintan・Tanjung Pinang
Otak Otak Bubur pulut hitam Cake buah naga
Cendol Legendaris Gong Gong Kerak Telor
Nasi lemak Panggang Bekakak Pulut
南スマトラ州
Sumatra Selatan
[主な地域] パレンバン
[Wilayah Utama] Palembang
Pempek Model dan Es kacang merah Kopi Pagaralam
Kue Maksuba Lenggang Martabak Har
Mie Celor Pindang Tulang Tekwan
バンカブリトゥン州
Bangka Belitung
[主な地域] バンカ島・パンカルピナン・ブリトゥン島
[Wilayah Utama] Pulau Bangka・Pangkalpinang・Pulau Belitung
Mie Bangka Berego Gangan
kemplang Kerang Rebus Lakso
Lempah kuning Martabak Bangka Mie Belitung Atep
ランプン州
Lampung
[主な地域] バンダルランプン・タンジュンカラン
[Wilayah Utama] Bandarlampung・Tanjungkarang
Seruit Bakso Soni Haji Sony Gemas
Gulai Taboh Keripik Pisang Pindang
Sambal Lampung Serbat Tempoyak

ジャワ地区 JAWA

バンテン州
Banten
[主な地域] スラン・タンゲラン・チレゴン
[Wilayah Utama] Serang・Tangerang・Cilegon
Sate Bandeng Bandeng Lumpur Ketan Bintul
Laksa tangerang Nasi Sumsum Nasi Uduk
Pecak Bandeng Rabeg Sate Bebek
ジャカルタ首都特別州
Jakarta
[主な地域] ジャカルタ・アンチョール・タンジュンプリオク・ガンビル
[Wilayah Utama] Jakarta・Ancol・Tanjung Priok・Gambir
Kerak Telor Kantin Kelinci Ketoprak
Laksa Betawi Nasi Uduk Semur Jengkol
Sop Kaki Kambing Soto Betawi Soto Tangkar
西ジャワ
Jawa Barat
[主な地域] バンドゥン・ボゴール・チレボン・タシクマラヤ
[Wilayah Utama] Bandung・Bogor・Cirebon・Tasikmalaya
Serabi kadang Bakso Boedjangan Doclang
Gabus Pucung Lotek Mie Kocok
Mie Tulang Mi Siga Pisan Nasi Jamblang
Nasi Kalong Perkedel Bondon Roti Botok
中部ジャワ
Jawa Tengah
[主な地域] ソロ(スラカルタ)・カルタスラ・スマラン
[Wilayah Utama] Solo(Surakatra)・Kartasura・Semarang
Lumpia Bubur Solo Kue Leker
Nasi Ayam Nasi Liwet Pecel Ndeso
Soto Gerabah Tahu Pong Tengkleng
ジョグジャカルタ特別
Yogyakarta
[主な地域] ジョグジャカルタ・プランバナン
[Wilayah Utama] Yogyakarta・Prambanan
Gudeg Bakpia Mie arab
Mie Penthil Oseng oseng Mercon Plecing Kangkung
Sate Klatak Sego Pecel Tengkleng Gajah
東ジャワ
Jawa Timur
[主な地域] スラバヤ・マラン・マドゥラ・バニュワンギ
[Wilayah Utama] Surabaya・Malang・Madura・Banyuwangi
Rujak Cingur Bebek Goreng Bebek Sambal Hitam
Botok Bekatul Cwie mie Nasi Kikil
Rawon Rujak soto Tahu Mlotot

バリ・ヌサトゥンガラ地区 BALI・NUSA TENGGARA

バリ
Bali
[主な地域] デンパサール・ウブドゥ・クルンクン・シンガラジャ
[Wilayah Utama] Denpasar・Ubud・Klungkung・Singaraja
Ayam Betutu Bebek Betutu Kerang Bakar
Kue Laklak Koyabu Lawar
Nasi Jinggo Sate Lilit Srombotan
西ヌサトゥンガラ
Nusa Tenggara Barat
[主な地域] ロンボク・マタラム・ギリ・スンバワ・ビマ
[Wilayah Utama] Lombok・Mataram・Gili・Sumbawa・Bima
Ayam Taliwang Ares Ayam Rarang
Bakso Lombok Bebalung Sampi Kopi Lombok
Sate Pusut Plecing kangkung Sate Ikan Tuna Sambel Sate Tanjung
東ヌサトゥンガラ
Nusa Tenggara Timur
[主な地域] フローレス・スンバ・ティモール・コモド・アロール
[Wilayah Utama] Flores・Sumba・Timor・Komodo・Alor
Kopi Bajawa Daging Sei Ikan Kuah Asam
Jagung Bose Jantung Pisang Jus Marungga
Petis Kupang Sambal ala Kupang Sambal Ikan Teri

カリマンタン地区 KALIMANTAN

西カリマンタン
Kalimantan Barat
[主な地域] ポンティアナック・シンカワン・クタパン
[Wilayah Utama] Pontianak・Singkawang・Ketapang
Bubur Pedas Kwecap Lemang
Lempeng Sagu Mie Sagu Mie Tiau Goreng
Nasi Kebuli Sotong Pangkong Sup Ball
南カリマンタン
Kalimantan Selatan
[主な地域] バンジャルマシン・コタバル
[Wilayah Utama] Banjarmasin・Kotabaru
Soto Banjar Bubur Sultan Gangan Humbut
Gula Aren Dan Kue Apem Kue Putri Selat pakasam
Patin Dan Lais Bakar Soto susu Banjar Tatakan Pisang
中部カリマンタン
Kalimantan Tengah
[主な地域] パランカラヤ・パンカランブン・サンピット
[Wilayah Utama] Palangkaraya・Pangkalanbun・Sampit
Juhu Singkah Baso Tulang Lunak Buntil Daun Lumbu
Ifu Mie Ikan Gabus Goreng Ikan Kuah Asam
Kandas Kinta Pontok Pepes Telur Ikan Zuppa soup labu kuning
東カリマンタン
Kalimantan Timur
[主な地域] バリクパパン・サマリンダ・タンジュンレデブ
[Wilayah Utama] Balikpapanh・Samarinda・Tanjungredeb
Nasi Kuning Amplang Ayam Pangang
Bee-hun Cold Salad Bontings Dendeng Kepiting Ikan Bakar Bamboo
Kepiting Asam Manis Kue Bingka Roiti Sepan
北カリマンタン
Kalimantan Utara
[主な地域] タンジュンセロール・タラカン・ヌヌカン
[Wilayah Utama] Tanjungselor・Tarakan・Nunukan
Kepiting Soka Bubur Pedas Buah Unik Buah Tarap
Ikan Bakar Bawal Ikan Lele Goreng Ikan Tipis
Kapah Kue Lumpang Sayur santan Daun Singkong

スラウェシ地区 SULAWESI

南スラウェシ
Sulawesi Selatan
[主な地域] マカサール・パレパレ・タナトラジャ・ヌヌカン
[Wilayah Utama] Makssar・Parepare・Tana Toraja
Sup Konro Bebek Palekko Coto Makasar
Kue Mantao Mie Titie Pamarasan Tedong
Pisang Epe Songkolo Bagadang Sop Saudara
中部スラウェシ
Sulawesi Tengah
[主な地域] パル・ポソ・ルウック・トリトリ
[Wilayah Utama] Palu・Poso・Luwuk・Tolitoli
Kaledo Bak Pao Kebab Hamberger Bawang Goreng
Duo Sole Pisang Goreng dll Pondi Pondi
Sambal Ikan Teri Sayur Kelor Terang Bulan
南東スラウェシ
Sulawesi Tenggara
[主な地域] ケンダリ・ブトン島・ワンギワンギ諸島
[Wilayah Utama] Kendari・Pulau Buton・Kepulauan Wangiwangi
Ikan Parende Ikan Kaholeo Sate Mabe Kambon Sei Hapu
Kapurung Kasoami Nasih Bambuh
Pisang Epe Saraba Sinonggi
西スラウェシ
Sulawesi Barat
[主な地域] マンダール・マムジュ・マジュヌ
[Wilayah Utama] Mandar・Mamuju・Majene
Ikan Terbang Asap Buroncong Jepa Mandar
Kacang Goreng Kerang Tumis Nasu Kadundung
Parriqdiq Pupuq Telur Ikan Tuing-tuing Toppa Slice
北スラウェシ
Sulawesi Utara
[主な地域] マナド・バンカ島・ブナケン
[Wilayah Utama] Mando・Pulau Bangka・Bunaken
Bubur Manado Cakalang Fufu Ikan Baronang Bakar
Ikan Woku Klappertaat Kue Lampu Lampu
Mie Cakalang Nasi Kuning Bungkus Janur Sate Kolombi
ゴロンタロ
Gorontalo
[主な地域] ゴロンタロ
[Wilayah Utama] Gorontalo
Binte Biluhuta Asida Ayam Mawar Sharron
Dodol Pocong Es Brenibon Kue Roll
Kue Sabongi Nasi Kuning Pisang Goreng

マルク地区 MALUKU

北マルク
Maluku Utara
[主な地域] テルナテ・ティドーレ・ハルマヘラ・モロタイ
[Wilayah Utama] Ternate・Tidore・Halmahera・Morotai
Gohu Ikan Asida Durian Boboto Dabu Dabu Terung Bakar
Fof oki Hode Kuah Soru Pali Pali
Popeda Sayur Garu Srikaya Durian Ubi
マルク
Maluku
[主な地域] アンボン・セラム・バンダ諸島
[Wilayah Utama] Ambon・Seram・kepulauan Banda
Nasi Kuning Bagadang Ayam Bakar Batu Gurita Kuah Hitam
Kalora Kopi Sibu Sibu Kue Cara Roti Ikan
Nasi Bambu Rujak Natsepa Sambal Colo Colo

パプア地区 PAPUA

西パプア州
Papua Barat
[主な地域] ソロン・マノクワリ・ファクファク・カイマナ
[Wilayah Utama] Sorong・Manokwari・Fakfak・Kaimana
Ikan Bakar Manokwari Bakar Batu Bakso Ikan Tenggiri
Cah Kangkung Budaya Dodol Keladi Gulung Abon
Ikan Asap Papeda Ikan kuah Kuning Keripik Suku
パプア州
Papua
[主な地域] ビアク・ジャヤプラ・ワメナ・メラウケ・ティミカ
[Wilayah Utama] Biak・Jayapura・Wamena・Merauke・Timika
Papeda DAY cafe Hipere
Ikan Asap Ikan Asar Jantung Pisang
Keladi Engros Soup Sayur Lilin Udang Selingkuh
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